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配资网上开户 清明至,“踏青宴”走俏

发布日期:2024-06-15 03:18    点击次数:121

注:本文系新闻报道,不构成投资建议,股市有风险,投资需谨慎。

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  清明时节,广东饮食习俗丰富。金猪、烧肉、鹅肉这类传统节令食品是清明祭祖必备,记者调查市场发现,今年金猪价格同比去年更“笋”,其中6~7斤的乳猪最受市民欢迎。清明祭祖归来,广州市民多有家庭聚食的习俗,是为“踏青宴”。今年,广州市面上的“踏青宴”广泛以春季时令蔬食入馔,十分应景。

  金猪今年比去年便宜16%左右

  “我们售卖不同规格的乳猪,其中以6~7斤的乳猪销售情况最佳。”中国大酒店有关负责人告诉记者。从上个月初,多家餐厅与烧腊店的金猪已“上线”,价格在400元~1000元/只。多家餐饮企业回复记者说,今年金猪的优惠价比去年更“笋”,例如广州酒家的祭祖金猪定价与去年相同,但优惠价格比去年下调了16%左右。这受益于今年上半年生猪存栏量处较高水平,供应宽松,猪价相对处于低位区间。

  不仅金猪,烧鹅、烧肉也是清明传统节令食品。老广邹女士说,清明祭祀除了乳猪、烧肉和鸡是必备其一,其他可以随心搭配。她们家清明祭祖一般以烧肉为主,搭配莲蓉包、核桃包等包点,今年也是这样。

  “目前店里那么多烧腊食品,数烧肉销量最大。乳猪食用起来相对没有那么方便,所以成为消费者清明祭祖的选择。”“荣兴烧腊”店主告诉记者。

  记者走访看到,市面上有以烧鹅、烧肉、烧鸡及乳猪为主角配搭的清明祭祖套餐。烧鹅套餐价格约300元~400元,烧肉套餐的价格为280元左右。

  时令鲜货入“踏青宴”

  清明时节,雨水充沛,广州的时令食材如春蔬、河鲜等也迎来赏味期。在清明假期广州食肆推出的“踏青宴”里,就有本地时令食材的“身影”。

  “厨师会选用这个时节最当造的食材来烹制‘踏青宴’。”广州酒家有关负责人介绍,仅在清明时节最滋味的荞菜,可用来做成荞菜薄饼、荞菜春卷、荞菜炒烧肉等时令菜。东方宾馆称,“红透半边天”“荞菜炒烧腩肉”“沙律片皮乳猪件”等广府时令菜是他们特别为清明时节而设计的。记者在市场上看到,荞菜已大量上市,每斤价格在10元左右。处理好的荞菜仅留下中间亮白嫩黄的部分,是菜市场中的一抹亮色。

  更有餐厅巧下心思,将广州本地时令新鲜水果番石榴、当下盛开的木棉花等食材融入“踏青宴”里。花园酒店方面称,今年的“踏青宴”受欢迎,已卖出了数十套,同比去年销量增长。

  当季水果或成踏春出游俏货

  清明假期期间,踏青赏花是不少市民的日程。生鲜电商叮咚买菜方面表示,青团及啵啵脆蓝莓等国产水果成为踏春出游的俏货,春菜、春鲜水产、食用花等春日食材受宅家用户喜爱。

  水果成为消费者踏青首选,蓝莓、应季的羊角蜜成为消费者喜爱的尝鲜品。平台方面预计,整个清明假期,华南地区啵啵脆蓝莓和羊角蜜销量环比上周将分别增长超40%、30%;以河虾、螺蛳、小梭子蟹、小龙虾等为代表的时令活鲜,和以大黄鱼、刀鱼、带鱼、鲥鱼、龙头鱼、马鲛鱼等为代表的当季春捕“热气”水产成为宅家消费者的餐桌之选。

  据介绍,今年叮咚买菜开发时令水产的SKU数量达到新高配资网上开户,相比去年同期增长了近35%。据预计,到清明假期结束,华南地区时令水产的销量或将环比上周增长超60%。此外,华南地区春菜销量或将增长超50%,以食用茉莉花和食用玫瑰花为代表的食用花品类销量将增长超60%。